Druer: 100 % Piemonte Bonarda
Alcohol: 13,5 %

Bonarda er en gammel druesort, som stort set har været udgået i Piemonte området. Cascina Gilli har de seneste år arbejdet med at udvikle en moderne vin på denne druesort. Tidligere blev Bonarda ofte brugt til en lidt sødlig rød og meget taninrig vin, der var let mousserende – frisante. I dag laver de et lille kvantum af en moderne rødvin med god balance mellem syre og frugt. Vinen ligger delvis på egetræ et år, hverefter den kommer på flaske.