Dom de la Mure, Cremant de Die Flavian

Crémant de Die AOC Cuvée Flavien årgang 2010

Årgangs crémant. Druesammensætningen er Clairette, Muscat og Aligoté.

Fremstillet efter ”méthode champenoise”. Druerne høstes ved håndkraft. Første presning og gæring ved lav temperatur. Herefter fyldes vinen på egetræsfade indtil foråret. Vinen fyldes derefter på flaske for at gære anden gang i kælder med konstant temperatur på 12^oC. Vinen lagres nu i mindst 4 år, for at udvikle sig fuldt ud med hensyn til bouquet og aroma. Bortskaffelsen af bundfaldet sker ved nedfrysning og udskydelse af bundfaldet, som samler sig i flaskehalsen.

Behagelig, frisk med flot karakter og flot eftersmag. Velegnet til både aperitif og til mad. Serveres afkølet 6-8 ^oC.